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 La
crème anglaise |
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| Ingrédients |
1
litre de lait
1 pincée de vanille en poudre
6 jaunes d’œufs
150 grammes de sucre en poudre |
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| Verse
le lait dans une casserole. |
| Ajoute
une bonne pincée de vanille en poudre. |
| Chauffe
à feu moyen. |
| Dans
un saladier, verse les jaunes d’œufs |
| Ajoute
le sucre en poudre. |
| Mélange
jusqu’à ce qu’ils blanchissent. |
| Tout
en remuant, verse le lait sur les œufs. |
| Transvase
ton mélange dans une casserole. |
| Fais
cuire ta crème quelques minutes à feu doux sans cesser de
remuer. |
| Tourne,
tout en raclant le fond de la casserole. |
| La
crème ne doit ni attacher ni former de grumeaux. |
| Elle
est cuite, lorsqu’elle nappe la "cuillère". |
| Verse
ta crème dans un plat. |
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Laisse-la
refroidir puis mets-la dans le réfrigérateur
avec un
couvercle en attendant de la servir. |
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Manon © 2000 - 2003 |
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