Cocktails terre et mer   (source Femme Actuelle)

Ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs 80 g de crème fraîche épaisse 50 g d'oeufs de lompe (lump) rouge 2 brins d'aneth 1 c. à café de baies roses Sel et poivre

1- Glisser les oeufs dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Compter 5 minutes à partir du premier frémissement.

2- Pendant ce temps, saler et poivrer la crème fraîche. Laver et ciseler l'aneth. Concasser les baies roses.

3- Rafraîchir les oeufs sous l'eau froide, puis les écaler soigneusement.

4- Coupez les oeufs en deux et les placer dans deux coupelles. Couvrir d'une généreuse cuillerée de crème fraîche et répartir les oeufs de lompe.

5- Servir décoré de baies roses concassées et de pluches d'aneth.

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Chez Manon © 2006