Cake au lard et au fromage

Ingrédients pour 6 personnes

100 g de lardons fumés 100 g de tomme de brebis 50 g de parmesan râpé 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 c. à soupe d'huile d'olive 4 c. à soupe de lait 1/2 bouquet de basilic 1 c. à soupe de sucre en poudre Sel et poivre

1- Coupe tes lardons en tout petits dés. Fais-les dorer 2 minutes dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Égoutte.

2- Coupe la tomme en petits morceaux.

3- Cisèle les feuilles de basilic.

4- Préchauffe le four (th.5/6, 160 °C).

5- Dans une jatte, fouette les oeufs avec le sel, le poivre et le sucre. Verse l'huile et le lait en continuant de fouetter.

6- Incorpore la farine et la levure tamisées. Continue ensuite avec le parmesan, les morceaux de tomme, le basilic et les dés de lardons.

7- Verse cette préparation dans un moule à cake beurré de 20 cm environ. Fais cuire 45 minutes au four.

8- La cuisson terminée, sors le cake du four et laisse reposer 10 minutes environ avant de démouler sur une grille.

Quand ton cake aura refroidi, sers-le coupé en tranches accompagné d'une belle salade verte !

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Chez Manon © 2005