Far breton  (recette de Justine)

Ingrédients pour 6

1c à c de vanille en poudre 1 l de lait 10 cl de rhum 10 g de beurre 200 g de farine 200 g de sucre semoule 500 g de pruneaux dénoyautés

1- La veille, place les pruneaux dénoyautés dans un bol. Tasse-les bien et recouvre-les de rhum. Mets un film et laisse macérer.

2- Le jour même, égoutte les pruneaux. Beurre le moule. Préchauffe le four à 180° (th. 5).

3- Dans une jatte mélange la farine avec le sucre et la vanille, puis délaye progressivement au fouet avec le lait.

4- Lorsque le mélange est homogène, ajoute les oeufs un par un (la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes).

5- Incorpore alors les pruneaux égouttés. Remue délicatement.

6- Verse la préparation dans le moule en répartissant les pruneaux. Enfourne et laisse cuire pendant 45 min.

7- Pique la pointe d'un couteau à la fin de la cuisson. Le gâteau est cuit si elle ressort sèche. Laisse refroidir avant de démouler.

Laisse macérer des raisins de Smyrne dans l'excédent de rhum. Oublie-les quelques semaines. Cuisine-les dans tes gâteaux de semoule ou riz au lait.

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Chez Manon © 2005