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Le
Rumpot |
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C'est une recette de fruits au rhum un
peu spéciale car on la commence
mai-juin
et on continue d'ajouter d'autres fruits
jusqu'à fin septembre
pour pouvoir la déguster au plus tôt
à Noël.
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Quelques façons de servir :
- Sur un pudding vanille ou chocolat
- Nature ou en la coiffant de crème
chantilly
- Dans un verre en ajoutant du champagne
-Avec de la glace vanille ou chocolat
accompagné ou non de crème chantilly
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Ingrédients pour chaque sorte
de fruits
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500 g de fruits
250 g de sucre cristallisé
Rhum blanc pour couvrir
1 grand et haut bocal qui pourra
recevoir environ 5 kilos de fruits
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Préparation à chaque fois que vous
ajoutez des fruits
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1) Mélangez les fruits avec le sucre dans
un saladier.
Laisser macérer 1 à 2 heures.
Ajouter dans le bocal.
Couvrez les fruits plus 2 cm au dessus
avec le rhum .
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2) Ajoutez du rhum à chaque fois que
vous y mettez de nouveaux fruits
(toujours 2 cm au-dessus). |
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3) Alourdissez les fruits dans le bocal
avec une assiette. |
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4) Couvrez le bocal avec du cellophane
pour garder tous les aromes à
l'intérieur.
Garder toujours le bocal au sec et à
l'abri de la lumière. |
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5) Après avoir ajouté le dernier
fruit, il faudra attendre 3 mois avant
de commencer à déguster. |
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Les fruits mûrs que vous pouvez
ajouter (selon votre goût) au fil du
temps : |
| Fraises |
On
commence par elles. Lavez,
équeutez et coupez en deux les
plus gros fruits. |
| Les
cerises |
Lavez,
équeutez et utilisez avec ou
sans les noyaux. |
| Framboises
et mûres |
Triez
soigneusement mais ne lavez pas.
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| Les
groseilles |
Lavez
bien et détachez de la grappe
à l'aide d'une fourchette. |
| Pêches
et abricots |
Pelez,
enlevez le noyau et coupez et 2
ou en quartiers. |
| Melons |
Pelez,
enlevez les graines et coupez en
dés.
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| Reines-claudes
et mirabelles |
Lavez
bien, équeutez, coupez en 2 et utilisez
avec ou sans peau et noyau. |
| Poires |
Pelez,
épépinez puis coupez en dés.
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| Raisins |
Lavez
bien et égrappez.
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| Ananas |
C'est
le dernier fruit. Enlevez
l'écorce et le coeur et coupez
en cubes. |
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Vous n'êtes pas
obligé d'utiliser tous les fruits de la
liste ! |
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Chez
Manon © 2005 |
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