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Pour les poulets et
dindes |
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Q. Pourquoi la farce d' un poulet s' échappe-t-elle à la cuisson, même s'il est bien cousu ?
R. Parce que la farce gonfle à la cuisson et que la cavité est trop remplie.
Il faut donc mettre moins de farce.
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Q. Comment rôtir une poule à bouillir de 4 livres dans un sac de papier brun pour qu'elle
soit tendre ?
R. Graisser le sac avant d'y mettre la poule. L' assaisonner au goût. Fermer le sac le
placer dans une lèche frite. Faire cuire au four à 400 °F ( 200 °C ) ( Thermostat 7 )
Durant 3 heures.
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Q. Pour la cuisson des poulets, que tu me demandes ?
R. Tu fais exactement la même préparation.
Mais un poulet prend 2 heures, à 375 °F ( 190 °C ) ( Thermostat 6 )
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Chez Manon © 2004
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